{"id":17,"date":"2020-10-07T08:35:00","date_gmt":"2020-10-07T06:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cpages2.indoletools.com\/monper_blog\/?p=17"},"modified":"2024-08-06T09:20:54","modified_gmt":"2024-08-06T07:20:54","slug":"la-magia-del-chocolate-comienza-en-origen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monperchocolate.com\/blog\/la-magia-del-chocolate-comienza-en-origen\/","title":{"rendered":"La magia del chocolate comienza en origen"},"content":{"rendered":"\n

No todos los chocolates del mundo son iguales y no son iguales por diferentes motivos. Cualquier consumidor final si no es llamado por la curiosidad podr\u00eda pasar por alto peque\u00f1os detalles que son muy importantes para los maestros artesanos chocolateros.<\/p>\n\n\n\n

Estos incre\u00edbles artesanos han dominado la elaboraci\u00f3n del chocolate durante siglos y hoy en d\u00eda est\u00e1n desarrollando productos espectaculares, algunos especializados en chocolate de origen, otros del haba a la tableta y otros en chocolates de autor. Si<\/p>\n\n\n\n

alguna vez ha asumido el gran desaf\u00edo de templar el chocolate, entonces comprender\u00e1 la destreza y paciencia necesaria para producir una pieza de chocolate digna.<\/p>\n\n\n\n

El abastecimiento en estos productores de chocolate de calidad es fundamental y en algunos casos la clave para adquirir la identidad de su marca. Estos chocolateros suelen tener una relaci\u00f3n directa con los agricultores que cultivan los granos de cacao en varios pa\u00edses de donde se produce el chocolate, conocido en el argot chocolatero como \u201ccompra en origen\u201d<\/p>\n\n\n\n

Los chocolates de estos productores se elaboran de m\u00faltiples formas, utilizando una variedad en varios porcentajes de diferentes granos (mezclado) o bien una sola variedad con una selecci\u00f3n de granos de Origen \u00danico. Esto \u00faltimo significa que, el chocolate se ha producido utilizando granos de cacao de un lugar espec\u00edfico, y el pa\u00eds de donde proviene el grano se suele indicar claramente en el packaging.<\/p>\n\n\n\n

El chocolate mezclado a menudo se hace con granos de cacao que se originaron en diferentes partes del mundo. El sabor y aroma de los granos de cacao pueden estar definidos por el entorno donde se cultivaron las habas, el tipo de fermentaci\u00f3n y el secado, por lo que una tableta de chocolate que utiliza granos de cacao de origen m\u00faltiple puede aportar una amplia gama de sabores diferentes.<\/p>\n\n\n\n

Todos y cada uno de estos factores interfieren en la calidad del producto final, conocer al agricultor, c\u00f3mo se han tratado las habas y de donde provienen es una de las partes m\u00e1s importantes para estos maestros y as\u00ed obtener un chocolate de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

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Y es que los productores de estos manjares buscan lo mismo, elaborar un chocolate de extraordinaria calidad que cualquier consumidor con pocos conocimientos pueda diferenciar entre un producto de buena calidad y uno de mala calidad. Y\u2026 \u00bfC\u00f3mo?<\/p>\n\n\n\n

En igualdad de condiciones de temperatura (no superior a 18\u00b0) y conservaci\u00f3n, los chocolates de baja calidad, son suaves al tacto y no se rompen con un chasquido. Este chocolate habitualmente se elabora con grasas vegetales de baja calidad como el aceite de coco o aceite de palma y afectan su sabor, textura y brillo. Nunca se derretir\u00e1n perfectamente ni sabr\u00e1n bien a\u00fan transcurrido un<\/p>\n\n\n\n

tiempo, como tampoco se unir\u00e1n correctamente cuando elaboremos deliciosos postres. Algunos ni tan siquiera son chocolates reales, as\u00ed que ev\u00edtelos tanto como sea posible. \u00a1Prefiera menos cantidad y m\u00e1s calidad!<\/p>\n\n\n\n

Con todo esto en mente, y nuestras papilas gustativas listas prepare una selecci\u00f3n de buenos chocolates, pues la mitad de la diversi\u00f3n est\u00e1 en la degustaci\u00f3n, \u00bfverdad?<\/p>\n\n\n\n

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Gama de Monper Chocolate. Chocolates de Autor<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

MONPER CHOCOLATE es una empresa c\u00e1ntabra que elabora chocolate gourmet con producci\u00f3n artesanal y una cuidadosa selecci\u00f3n de la materia prima para conseguir un producto final \u00fanico, sin conservantes ni colorantes; 100% gluten free y apto para cel\u00edacos; y solo con manteca de cacao. Es una de las empresas chocolateras de referencia en la elaboraci\u00f3n de chocolates gourmet de la m\u00e1xima calidad. El detalle artesanal del proceso de fabricaci\u00f3n, la cuidada selecci\u00f3n de materia prima, el dise\u00f1o del packaging y las exigencias en la gesti\u00f3n del transporte son la mejor garant\u00eda para conseguir un producto delicatessen de calidad excepcional como es MONPER CHOCOLATE.<\/p>\n\n\n\n

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